MARTEDì 3 GIUGNO
ORTO BOTANICO DELL’UNIVERSITÀ DI TORINO
ORE 18:00 – INAUGURAZIONE
L’Università di Torino, nell’ambito del progetto UniVerso, e CinemAmbiente presentano:
FOOD JAM SESSION
Il suono nella percezione del cibo
Installazione interattiva di Vincenzo Guarnieri
Non mangiamo solo con la bocca, gli occhi, il naso e le mani, ma anche con le orecchie.
Se pensiamo ai sensi coinvolti nella nostra alimentazione, l’udito è all’ultimo posto. Eppure le neuroscienze stanno dimostrando che il suono influenza la percezione di ciò che mangiamo, beviamo, prepariamo in cucina e acquistiamo. Un suono può rendere un piatto più salato senza aggiungere sale o più dolce senza aggiungere zucchero. Possiamo illuderci che un prodotto sia sano per come suona mentre lo mastichiamo, mentre sfioriamo la sua confezione o addirittura mentre ne pronunciamo il nome. Queste conoscenze sono preziose per gli chef più attenti o per chi fa neuromarketing. Ma devono essere alla portata di tutti.
L’installazione propone un’esperienza sonora performativa che combina alimenti e bevande, volumi e frequenze. Ognuno può posizionarsi davanti a uno spartito e iniziare a improvvisare, variando i suoni a piacere con un semplice gesto. Il risultato è imprevedibile, una sorta di “minestrone sonoro” che può risultare appetitoso, disgustoso, caldo, freddo, dolce, amaro, pesante, leggero…
Sulla tematica Vincenzo Guarnieri ha ideato la mostra “Food Sound – Il suono nascosto del cibo”, visitabile al MUSE – Museo delle Scienze di Trento fino all’11 gennaio 2026
Credits
Autore: Vincenzo Guarnieri
Supervisione scientifica e produzione suoni:
Massimiliano Zampini – Centro Interdipartimentale Mente/Cervello (CIMeC), Università di Trento
Louena Shtrepi, Davide Cetani e Lorenzo Lavagna – Politecnico di Torino
Luisa Torri e Riccardo Migliavada – Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (CN)
Partner di progetto: MUSE – Museo delle Scienze di Trento
Interaction design, allestimento e service: Fabio Lombardo e Rajan Craveri (VI.MA)
Un ringraziamento speciale a Chiara Quartero per il supporto
3 – 15 giugno 2025
ORARI
- giorni feriali: 10:00 – 16:00
- Sabato: 14:30 – 19:00
- Domenica: 10:00 – 19:00
